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Como calcular la carne para un asado

En mi familia tenemos un problema bastante importante. El problema en realidad es de mi papá. El es una gran persona, pero no sabe calcular las cantidades para un asado.

En algún momento del proceso de compra su temor a que falte comida le juega una mala pasada y pide unos kilos de más. No lo culpo. Como él, habrá varios que no escatiman en gastos cuando se trata de hacer un asado para familia o amigos.

Por suerte hay herramientas que nos facilitan la tarea de calcular cuanta carne comprar dependiendo la cantidad de personas y su «nivel de depredación». Mi madre agradecerá el calculador para el próximo asado. Yo también lo voy a utilizar ahora que tengo parrilla en casa.

El Calculador de Asado Arroyo es una excelente aplicación en la que podemos indicar con precisión la cantidad de comensales y las características del asado en cuestión. Este calculador nos dictamina cuantos gramos comprar, desde los cortes de carne, hasta las cantidades de embutidos o achuras. La aplicación es web y no hay una versión para móviles.

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Asado para principiantes

Confieso que me ha pasado. Es que con mi familia mi viejo es el que hace los asados, y con mis amigos el que lo hace es mi hermano, Juanfi. No es que yo no sepa, es que simplemente no sé hacerlo :). Aunque el fuego si lo se hacer, y me gusta. Debo tener una especie de instinto piro maníaco.

Decía entonces que mi problema no es el tema del fuego, como los amigos de la publicidad de Hereford. Pero para aquellos que tengan problema con esta primera parte, les dejo algunos consejitos de como prender fuego para hacer asado extraídos de Todos los Como.

La Típica

Papel de diario en la base y carbón arriba. Se necesita mucho papel y suerte, además de ir soplando o avivándolo con aire (una palita de basura puede servir).

La Pirámide

Papel de diario abajo, y se arma una especie de pirámide con maderitas. Alrededor se le pone el carbón. Una vez que agarran las maderas el resto es pan comido. El tema es tener maderitas buenas como las de cajón de frutas, son fáciles de conseguir y prenden bien.

El Volcán

Me la enseñó un chabón y no me resultó mucho, pero es curiosa. Se arman tiritas de diario alrededor de una botella, luego se coloca el carbón alrededor del tubo que formamos. Se saca la botella y se prende en el medio. Si te sale, sos Gardel y el ratoncito de Cofler juntos.

Otras técnicas son con alcohol de quemar en un algodón. Eso permite un fuego constante y si no prendes las brazas con eso, simplemente no es lo tuyo. Poné agua a hervir y coman unos capeletinis que nunca vienen mal.

En tu circulo social, ¿quién hace los asados?

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Asado y alegría en el Cirque du Soleil

Esta primavera, asado y alegría de la mano de Cirque Du Soleil.

Escuchar atentamente el minuto 1:17. Nada más. Después me decís.

Un humilde aporte a Canciones Locas de Andy Kuznetsoff