Ojo que no soy un fan de tener aparatos para cualquier cosa. Al final siempre terminan guardados y apilados por ahí sin un uso intensivo. Pero la Mini Donut Factory dista mucho de ese futuro siniestro de los electrodomésticos de cocina.

Es más, creo que su lugar ideal sería la oficina. Si señor. Cada oficina del país debería contar con una cafetera y una máquina de hacer donuts. El indice de ausencia se vería drásticamente disminuído así como también las llegadas tarde. Nadie se perdería de desayunar unas donuts con un rico café.

El aparatejo cuesta la respetable cifra de $150 dólares para su versión para este modelo y de $140 para este otro. Y ahí si, no hay dieta que aguante…

Lo ví en Gizmodo

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Saludos a toda la audiencia de LCM, mi nombre es Ramiro y soy el autor del blog gastronómico Tour Gourmet. Hace unos días Lucas, con la mejor de las ondas, me preguntó si quería preparar una receta para ustedes, y yo, que excusas no me faltan para andar picando cebollas y pelando papas, acepté encantado. El tema fue: CUAL receta. Las directivas: “Algo para cenar, fácil y que no sea pollo (porque a Pau no le gusta)”. Aun así, con uno de mis ingredientes estrella fuera del juego, me armé una lista de platos de entre los cuales, el galardonado autor y editor de LCM, eligió el siguiente: Paquetes de Lomo con Arroz Pilaf.

Para ser justos, es una receta que me presentó mi mujer con gran maestría y yo la versioné un poco. Así que listo, sin más preambulos, pasemos a la receta:

PAQUETES DE LOMO CON ARROZ PILAF

Las cantidades son para hacer 3 porciones. 2 para cenar con tu pareja y la que sobra para ser la envidia de tus compañeros de oficina al día siguiente:

Para los Paquetes de Lomo:

• 6 bifecitos finos de res (nalga o bola de lomo, como para milanesa)
• 100 gr. de Queso Pategrás (o cualquiera de pasta semi-dura)
• 100 gr. de Panceta ahumada
• 12 u. de Tomates desecados
• Albahaca fresca
• Sal y pimienta
• 70 ml. de Vino Blanco
• 150 ml. de Caldo
• 2 cdas de Crema de Leche

Para el Arroz Pilaf:

• 200 gr. de Arroz (de grano largo y fino)
• 400 ml. de Caldo (podés usar un caldito disuelto en agua)
• 150 gr. de Cebolla (media cebolla grande)
• 40 gr. de Manteca

Ya compraste todo, ahora vamos a empezar a preparar todos los ingredientes y dejarlos listos para usar (mise en place):

• Necesitamos tiras finas de carne de aprox. 2 – 3 cm. de ancho y los más delgadas posible. Así que los bifecitos, si son gruesos, los martillamos un poco para afinarlos y hacerlos un poco más anchos, y después los cortamos por la mitad a lo largo.
• El queso lo corté en triangulos pequeños, solo porque era más facil, si los cortas en cuadrados, también te va a quedar Lo importante es que sean pedazos chicos para que se funda fácil con el calor.
• La panceta la corté en lardons finos. Son bastones cortados de manera que en cada corte hay capas de carne y grasa. Y después, para dejarla bien crocante, la salteé en una sartén seca, porque la panceta va a liberar su propio aceite. Despues reservé esa sartén con ese mismo aceite para después, lo vemos mas adelante.
• Los tomates desecados los hidraté en té tibio. Por qué no en agua? Porque todo el sabor se transfiere por osmosis hacia el elemento que menos sabor tenga, si hidratas los tomates en agua, todo el sabor queda en el agua que después vas a desechar, esto no pasa si lo hacés con té. No hace falta que le pongas azúcar :)
• Para el caldo, no tenía hecho casero, así que use un caldito disuelto en 550 ml. de agua caliente (400 para el arroz y 150 para la carne).
• La cebolla la piqué chiquiiiita (brunoise).

Con todo esto listo, empezamos:

Sal y pimienta

Queso en el centro

Albahaca

Tomates rehidratados

Panceta ahumada crocante

Cerramos primero la tira que está por debajo

Cerramos la otra tira, bien ajustado. Con hilo "matambrero" atamos rodeando el paquete horizontalmente.

Con el sobrante de hilo, rodeá el paquete verticalmente y atá de vuelta.

Así deberían quedar. Ahora a la heladera tapados por un film o bolsa.

Ahora, mientras esto se enfría, vamos con el arroz pilaf:

Mise en place para el Arroz Pilaf

Fundí la manteca en una ollita amplia (como para todo el arroz)

Cuando se fundió la manteca y está bien caliente (ojo que no se queme), agregá la cebolla

A fuego fuerte, dejá pasar unos minutos (3 - 5) hasta que la cebolla este "transparente"

Bajá el fuego a minimo, agregá el arroz y mezclá casi sin parar. Esto se llama "Nacarar" el arroz.

Con esto no va el "Me voy a ver la tele mientras se hace", hay que mezclar, porque no puede tomar color el arroz

Cuando tomo color nacarado, está listo para la siguiente etapa

Agregá el caldo hirviendo, mezclá y tapá

Cuando el arroz volvió a hervir, lo tapás y no lo volves a tocar. Dejalo en fuego medio-fuerte y en 15 – 18 minutos debería estar listo. Te das cuenta cuando haya absorbido todo el liquido. Ahora volvemos con la carne:

En la sarten donde salteaste la panceta (y reservaste ese aceite) agregá 1 o 2 cucharadas mas de aceite de girasol, cuando caliente bien, "sellá" los paquetes.

Solo unos segundos y los das vuelta. No queremos cocinarlos, queremos caramelizar y darle ese aspecto atractivo en las caras del paquete.

Cuando sellaste los paquetes, los sacamos de la sartén. Y la desglasamos con el Vino blanco frio. OJO: El vino ponelo fuera del fuego porque puede que el alcohol prenda y te quedes sin cejas.

Cuando el vino evaporó el alcohol (te vas a dar cuenta por el olor y porque redujo su volumen). Agregá el caldo caliente.

Agregamos de vuelta los paquetes

Mientras se cocinan los paquetes y se reduce su fondo de cocción, nos fijamos como está el arroz. Ya deberían haber pasado los 15 – 18 minutos necesarios:

Si podés ponerlo de lado y no sale liquido, está listo. OJO con esto, podés terminar barriendo arroz pilaf.

Casi listo

Para terminar, retirás los paquetes (corta y sacale los hilos!), dejás reducir un poco más el jugo de cocción, le agregás la crema de leche, mezclás, pasá por un colador para que te quede una salsa suave y sin cosas flotando. Todo listo, emplatá como más te guste y todos a la mesa!

Serrrvido!

Bueno gente de LCM, espero que lo prueben, es mucho más fácil de lo que parece y el amor que te tiene tu pareja va a aumentar minimo 5 pts. Que lo disfruten y para más recetas los espero en el Tour Gourmet!

RW

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Estos días tuve la oportunidad de probar los pochoclos PopKorn y debo confesar que me  gustaron mucho. De repente me pregunté por qué no los comemos seguido. El pochoclo fue limitado y condenado injustamente a las salas de cine. ¿Y los que miramos pelis casi todos los findes por Cuevana que nos queda? Más razones ahora que también se viene Netflix y la #wideband. Vamos a necesitar algunas de estas bolsitas celestes para tener en casa y poder ver una peli como en el cine (como Dios manda), incluso con los pochoclos.

Para acompañar el lanzamiento de este nuevo producto, PepsiCo estrenó la web www.somospochocleros.com, el 1° Festival de Virales Independientes de la red. Una excelente oportunidad  de lanzarte a la fama. Yo estoy pensando seriamente en subir mi hit casero “Mi Ukelele Rojo“. El posible papelón que pueda pasar bien vale la pena porque de premio hay increíbles cámaras filmadoras Sony HD.

Hay tiempo de subir videitos hasta el 9 de Octubre. Suficiente para encontrar algo divertido para grabar y mandarlo. Quizás estemos ante el próximo Tano Pasman, Edgar o un Jedi de verdad.

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Estabamos en el súper haciendo la compra del mes aprovechando el día de descuento. Esta no es una de mis actividades favoritas, ella lo sabe. Peor fue cuando me dijo que se nos venció algo y que lo iba a tener que tirar.

Odio tirar comida. Odio que se venza la comida y que no se coma. Me da pena, me da culpa y me siento que tiro la plata.

Se me ocurrió que podría existir una heladera que te diga que productos están próximos a vencerse y así podés concinar en función a eso. Mientras anotaba estas ideas para transmitirselas a ustedes, investigué en internet y me encuentro con que LG ya lo había pensado, diseñoado, producido y puesto en venta. ¿No te digo que los japoneses son mas veloces que nosotros?

Esta heladera de LG se conecta a tu smartphone y te avisa los productos próximos a vencerse. Además, en base a lo que tenés en la heladera te arma un menú sano y nutritivo para cada comida del día. Por ahí ví que sale unos U$S 3.999, pero diganme si no vale la pena!

Lean esta nota de La Nación que nos cuenta como es la heladera del futuro.

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El post de hoy lo escribe una especialista en el rubro: Paula Randazzo. Gracias por tu colaboración y apoyo incondicional a La Caja Multiuso.

Las golosinas se dividen en 2 grupos: Golosinas y Chocolates.

Dentro de la familia de las Golosinas entran los chupetines, caramelos, pastillitas, gomitas, etc. Y dentro de la familia de los Chocolates entran los chocolates, valga la redundancia, alfajores, mini tortas, barritas, etc.

No hay nada peor que cuando una dice  “Ay! necesito una golosina” y vienen a convidarte un alfajor o una Rhodesia. ¡Terrible! Acaso yo dije “¿Quiero un chocolate?” No. Cuando una necesita una golosina se refiere a algo que te haga mal a largo plazo. No que te llene y empalage instantáneamente. Sino que puedas comer muchos de lo mismo por mucho tiempo y sin problema, a sabiendas de que en un rato te va a doler la panza. Por ejemplo un caramelo masticable atras de otro, el paquete entero de gomitas o toda una caja de Nerds. ¿Me explico?

Distinto es cuando una persona dice “Quiero algo dulce” Ahí lola. Tenés que aceptar hasta un Halls de menta. Eso por no aclarar. En fin, aquí va la lista.

las mejores 12 Golosinas y Chocolates de la historia

1 – RELLENITAS. Incomparables, únicas, como es que no se fabrican mas!? Alguien que me explique. ¡La plata que están perdiendo!

2 – TOPOLIN. Histórico. Sin duda lo mejor que te podían comprar tus papás cuando te llevaban a la calesita del barrio.

3 – JACK. Coleccionables!

4 – NERDS. Imposible invertir tanta plata y no comerse la cajita entera en menos de 1/2 hora.

5 – PICODULCE. No se muerde! ¿Cómo hay gente que te puede pedir un pedacito cuando recién lo abris? Eso es malaeducación y egoísmo por quien acaba de abrir el picodulce!

6 – YUMMY’S. También se comen a escondidas porque vienen tan poquitos que si convidás te comes UNO. Y no da.

7 – KIT KAT. Ah! terrible! Se consiguen acá? A mi siempre me lo trajeron de afuera.

8 – PARAGUITAS. Imposible abrirlo sin que se rompa la puntita.

9 – DORINS. ¡Éstas si son para morder! Y que te rompan los dientess! Muchas juntas en la boca.. que rico! las rojas claro.

10 – SUGUS CONFITADOS. Preferible los celestes, pero todos son ricos. Hasta el amarillo. Nunca se da en una golosina de varios colores que todos los colores sean ricos.

11 – MILKA CARAMELO Y AVELLANAS. Una adicción por años.

12 – HUEVO KINDER. Este es un verdadero huevo. Y una verdadera sorpresa adentro de un huevo. Aunque sale un huevo.

Creo que me olvido de un montón, como el incomparable Alfajor Havana, la Tita (que hay que comer 2 si o si porque después de la primera la boca te pide la segunda), los Mogul y puedo seguir…

En fin, mientras tengamos vida disfrutemos de estas cosas lindas, que después uno se arrepiente del tiempo que perdió. ¡Golosinas y Chocolates para todos!

COROLARIO

Me molesta cuando vas en el tren y antes de que llegue a la estación y pare, la gente de atrás tuyo SE DESESPERA porque piensa que no va a llegar a salir por la puerta cuando el tren se detenga. Entonces empieza a decir “permiso, permiso, permiso”. ¡Ay que bronca!

SEÑORA, ¡YO TAMBIÉN BAJO! ESPERE EN SU LUGAR QUE CUANDO EL TREN SE DETENGA TODOS VAMOS A PODER BAJAR! (Esta iba a ser la única oportunidad que iba a tener para decirlo publicamente, asi que aproveché y me tomé del codo).

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